Składniki

ilość porcji: 12

  • 1 kg białego sera
  • 1 kostka masła
  • 8 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szczypta soli


  • 3 torebki cukru waniliowego (lub olejek waniliowy)
  • olejek pomarańczowy
  • 1 cytryna
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • masło i bułka tarta do wysypania formy

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 50min. › Gotowe w: 1godz.10min.

  1. Piekrnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Tortownicę nasmarować masłem i wysypać bułką tartą.
  2. Ser przepuścić przez maszynkę (można kupić od razu zmielony).
  3. W rondelku stopić masło i odstawić do ostudzenia.
  4. Białka oddzielić od żółtek. Białka wstawić do lodówki, a żółtka zmiksować z cukrem, szczyptą soli, cukrem waniliowym, olejkiem pomarańczowym i sokiem wyciśniętym z połowy cytyny. Zmiksować na gładko.
  5. Do masy dodać ser i budyń waniliowy, wymieszać na jednolitą masę, dodać zimne masło i zmiksować.
  6. Białka wyjąć z lodówki i ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z masą serową. Przełożyć do tortownicy.
  7. Piec przez 40 minut na środkowej półce w piekarniku. Jeśli sernik zbyt się przyrumienił, najlepiej przykryć go płatem folii aluminiowej. Piec przez kolejne 10-20 minut, a następnie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. Dzięki temu sernik nie powinnien opaść, gdyż stopniowo będzie stygnąć.