Smażenie sznycla to sztuka sama w sobie. Ponieważ mięso nie powinno być zbyt suche ani zbyt tłuste. Ale dzięki kilku wskazówkom i sztuczkom możesz szybko przygotować idealny sznycel.

Przede wszystkim potrzebujesz odpowiedniego mięsa. Cielęcina jest najlepsza na klasyczny Wiener Schnitzel, ponieważ jest delikatna i chuda. Wtedy mięso nie powinno być krojone zbyt cienko, w przeciwnym razie szybko wyschnie. Idealna jest grubość około jednego centymetra. Następnie mięso należy umieścić między dwiema przezroczystymi foliami i ostrożnie spłaszczyć tłuczkiem do mięsa. Dzięki temu mięso będzie bardziej miękkie i łatwiejsze do pieczenia.

Sznycel jest następnie przyprawiany. Możesz tu robić, co chcesz. Sznycel jest tradycyjnie doprawiany solą i pieprzem. Jeśli jednak lubisz nieco bardziej nietuzinkowe dania, możesz również użyć czosnku, papryki lub ziół. Mięso powinno mieć temperaturę pokojową i nie być zimne, aby podczas pieczenia szybciej osiągnęło temperaturę rdzenia i nie było suche lub zbyt ciemne na zewnątrz.

Teraz sznycel trafia na patelnię. Tutaj ważne jest, aby patelnia była wystarczająco gorąca, a olej się nie przegrzał. To sprawia, że ​​mięso jest ładne i chrupiące oraz nadaje mu złocisto-brązowy kolor. Dla uzyskania najlepszego smaku i dobrych właściwości smażenia najlepiej użyć masła klarowanego lub oleju do smażenia lub mieszanki.

Sznycel jest cienki i bardzo szybko wysycha! Dlatego nie smaż dłużej niż 7-9 minut.

Odmiany sznycla

Sznycel można przygotować na różne sposoby. Klasycznie jest panierowany i smażony na oleju. Ale są też inne warianty, które warto wypróbować.

Jedną z możliwości jest zapiekanie sznycla. W tym celu smażony sznycel umieszcza się w naczyniu żaroodpornym i zapieka z serem. Następnie całość trafia do piekarnika na około 10 minut w 200 stopniach.

Inną opcją jest wypełnienie sznycla. W tym celu sznycel jest rozcinany i nadziewany serem, szynką lub warzywami. Następnie sznycel jest ponownie składany i smażony na patelni.

Jeśli okaże się, że w domu jest za dużo tłustych oparów i zapachu lub brakuje dodatków, możesz oczywiście zostać obsłużony również w branży cateringowej. Dobre restauracje można szybko znaleźć dzięki opiniom, godzinom otwarcia i mapie lokalizacji w Google, dzięki czemu wyszukiwanie „ Sznycel Hamburg ” jest dziecinnie proste.

Czy ekologiczne mięso jest lepsze dla środowiska, czy też wegańskie alternatywy są koniecznością?

Coraz więcej osób zwraca uwagę na to, skąd pochodzi ich mięso i jak jest produkowane. Mięso ekologiczne jest uważane za bardziej przyjazne środowisku i odpowiednie dla gatunku. Ale wegańskie alternatywy również stają się coraz bardziej popularne.

Ekologiczne mięso jest produkowane bez użycia antybiotyków i hormonów wzrostu. Ponadto dba się o to, aby zwierzęta były trzymane w sposób odpowiedni dla gatunku. Ma to pozytywny wpływ na środowisko i dobrostan zwierząt.

Ale wegańskie alternatywy mogą być również dobrym wyborem. W ogóle nie stosuje się produktów pochodzenia zwierzęcego, a stosuje się substytuty pochodzenia roślinnego. Ma to tę zaletę, że emisja CO2 jest znacznie zmniejszona, a tym samym przyczynia się do ochrony środowiska.

Trend statystyczny dotyczący spożycia sznycla

Według statystyk Federalnego Związku Niemieckiego Przemysłu Mięsnego spożycie sznycla w Niemczech spadło w ostatnich latach. W 2020 roku spożycie sznycla na mieszkańca wyniosło zaledwie 2,4 kilograma. Dla porównania, konsumpcja w 2015 roku nadal wynosiła 2,7 kilograma.

Jednym z powodów tego trendu może być rosnąca popularność wegetariańskich i wegańskich alternatyw. Pewną rolę odgrywa również świadomość zdrowego odżywiania i zrównoważonego stylu życia.

Spożycie mięsa

Według badań przeprowadzonych przez Federalne Ministerstwo Wyżywienia i Rolnictwa, spożycie mięsa w Niemczech nieprzerwanie od lat rośnie. W 2020 roku na mieszkańca i rok spożywano około 60 kilogramów mięsa i wędlin. Największy udział ma wieprzowina, następnie wołowina i drób. Jednak rośnie również liczba osób, które są wegetarianami lub weganami. Diety te są często wybierane ze względów etycznych, religijnych lub zdrowotnych. Oczekuje się, że trend w kierunku świadomego jedzenia i unikania mięsa będzie się utrzymywał w przyszłości.


wybór gustu moralnego

To, czy wybierzesz organiczne mięso, czy wegańskie alternatywy, zależy od twoich własnych wartości i preferencji. Ale nawet klasyczny sznycel można ciągle wymyślać na nowo, stosując różne metody przygotowania i wariacje. Ważne jest, aby świadomie konsumować i zwracać uwagę na zrównoważony sposób życia.