Składniki na 450 ml sera
170ml najlepszego śmietankowego sera, zimnego
2 duże łyżki crème fraiche, zimnej
2 duże łyżki maślanki, zimnej
3 duże łyżki jogurtu z żywymi kulturami bakterii, zimnego
1 cytryna – tylko sok
sól morska do smaku


Przygotowanie
Squacquerone to wspaniały ser. Jeśli nie uda Wam się go kupić, możecie zrobić własny. Wystarczy delikatnie wymieszać wszystkie składniki w misce, nie chcemy uzyskać gładkiej masy. Miskę przykryć i wstawić do lodówki na przynajmniej 24 godziny, żeby ser dojrzał. Najlepiej smakuje po trzydniowym leżakowaniu, przechowywać w lodówce do 6 dni. Niesamowity towar.