Składniki:
  • 1 opak. ciasteczek czekoladowych
  • kakao

Masa sernikowa:
  • 750 g sera mascarpone
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 opak. cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 opak. śmietanki łaciatej do ciast i deserów 30%
  • 200 g białej czekolady
  • 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl. gorącej wody

Mus agrestowy:
  • 400 g agrestu
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 galaretka o smaku agrestowym

Opis przygotowania:
  • Przygotuj mus agrestowy. Agrest umyj, odetnij końce, przekrój na pół i zasyp cukrem.
  • Smaż około 40 min, aż powstanie gęsty dżem. Dodaj galaretkę i mieszaj do rozpuszczenia proszku. Odstaw do ostudzenia.
  • Ułóż ciasteczka czekoladowe na dno tortownicy o średnicy 24 cm dokładnie zapełniając dno.
  • 2 łyżki żelatyny rozpuść w 1/3 szkl. gorącej wody i odstaw do wystudzenia.
  • Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
  • Ser mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem z prawdziwą wanilią.
  • Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i śmietanę i miksuj jeszcze chwilę. Następnie dodaj lekko ciepłą żelatynę i wszystko wymieszaj.
  • Masę sernikową podziel na 2 części. Do jednej dodaj część przygotowanego wcześniej agrestu, drugą część pozostaw białą.
  • Na spód z ciastek wylej masę sernikową z agrestem.
  • Mus agrestowy wylej na masę serową z agrestem, a następnie wyłóż masę serową białą.
  • Sernik wstaw do lodówki na 12 godzin.
  • Przed podaniem posyp kakao.