Sernik agrestowy

Składniki:

• 1 opak. ciasteczek czekoladowych
• kakao

Masa sernikowa:

• 750 g sera mascarpone
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1 opak. cukru z prawdziwą wanilią
• 1 opak. śmietanki łaciatej do ciast i deserów 30%
• 200 g białej czekolady
• 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl. gorącej wody

Mus agrestowy:

• 400 g agrestu
• 1/2 szkl. cukru
• 1 galaretka o smaku agrestowym

Opis przygotowania:

• Przygotuj mus agrestowy. Agrest umyj, odetnij końce, przekrój na pół i zasyp cukrem.
• Smaż około 40 min, aż powstanie gęsty dżem. Dodaj galaretkę i mieszaj do rozpuszczenia proszku. Odstaw do ostudzenia.
• Ułóż ciasteczka czekoladowe na dno tortownicy o średnicy 24 cm dokładnie zapełniając dno.
• 2 łyżki żelatyny rozpuść w 1/3 szkl. gorącej wody i odstaw do wystudzenia.
• Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
• Ser mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem z prawdziwą wanilią.
• Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i śmietanę i miksuj jeszcze chwilę. Następnie dodaj lekko ciepłą żelatynę i wszystko wymieszaj.
• Masę sernikową podziel na 2 części. Do jednej dodaj część przygotowanego wcześniej agrestu, drugą część pozostaw białą.
• Na spód z ciastek wylej masę sernikową z agrestem.
• Mus agrestowy wylej na masę serową z agrestem, a następnie wyłóż masę serową białą.
• Sernik wstaw do lodówki na 12 godzin.
• Przed podaniem posyp kakao.