Cielęcina faszerowana szparagami
Składniki
20 dag cielęciny z górki
5 dag sera mozarella
po 2 szparagi białe i zielone
olej roślinny
Sposob przygotowania

Cielęcinę rozklepujemy na deseczce na plaster grubości około 2 cm. Na płat mięsa kładziemy starty lub rozdrobniony ser mozarella, a na nim sparzone przez 1 minutę szparagi. Całość zawijamy w roladkę, którą możemy spiąć wykałaczkami. Roladę najpierw obsmażamy ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju, a następnie zapiekamy, skrapiając wodą, w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. przez około 20 min. Po upieczeniu roladę przekrawamy na skos, eksponując jej oryginalną zawartość. Podajemy na ciepło razem z ziemniakami puree lub ryżem i sosem balsamico.