SZPINAK W OMLECIE SEROWYM

300 gr białego sera
szklanka mleka
sól
8 jajek
łyżka mąki ziemniaczanej
500 gr szpinaku
]50 gr masła
150 gr startego żółtego sera
100 gr posiekanych migdałów ( opcjonalnie, ja zazwyczaj rezygnuję)
tłuszcz do smażenia i pieczenia
Biały ser rozgnieść w misce, zalać mlekiem, posolić , odstawić
Jaja wymieszac z mąką, posolić, usmażyć omlety ( z tego wyjda cztery)Szpinak gotować, odcedzić, dodać masło, 1/2 startego sera,posolić, wymieszać
Na każdym omlecie rozsmarowac najpier biały ser, a potemszpinak, posypac migdałami ( zdecydowanie wolę bez migdałów), zrolować.
Naczynie żaroodporne natłuścić,położyć omlety, posypac resztą zółtego sera,zapiekac 10 min w tem 200 stopni