embrum
22-10-14, 17:45
Flaczki z żołądków drobiowych.
* 0,5 kg żołądków drobiowych
* 3 marchewki
* 2 pietruszki
* 1/2 średniej wielkości selera
* 1 liść pora
* 1 gałązka lubczyku
* 1 gałązka liści selera
* 2 listki laurowe
* 6 ziaren angielskich
* 10-12 ziarenek pieprzu czarnego
* 1 opakowanie przyprawy do flaków
* 2 kostki drobiowe
* 1 łyżka majeranku suszonego
* pieprz czarny mielony do smaku
* 1 łyżeczka vegety
* ok.3 dag prawdziwego masła
* 1 czubata łyżka mąki pszennej
* ok.100-150 ml wody
*
Opis przygotowania
Żołądki dokładnie oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Zagotować ok.1,5 l wody wraz z listkami laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.Wrzucić pokrojone żołądki. Obrać marchew,pietruszkę i seler.Włożyć je w całości do wywaru. Opłukać i dołożyć liście selera, pora i lubczyku.Rozpuścić także kostki rosołowe i wsypać vegetę.Gotować do miękkości, ok.1 godziny.Marchew,pietruszkę i seler wyjąć.Przestudzić je i zetrzeć na tarce jarzynowej Liście wyrzucić z wywaru. Starte warzywa włożyć z powrotem do zupy i wsypać przyprawę do flaków. Na małej patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę pszenną i zasmażyć.Podlewać zimną wodą cały czas mieszając. Tak przygotowany zagęstnik wlać powoli do żołądków i nadal mieszać. Wsypać suszony majeranek i zagotować.Ew. doprawić jeszcze pieprzem mielonym. Podawać gorące z pieczywem.
* 0,5 kg żołądków drobiowych
* 3 marchewki
* 2 pietruszki
* 1/2 średniej wielkości selera
* 1 liść pora
* 1 gałązka lubczyku
* 1 gałązka liści selera
* 2 listki laurowe
* 6 ziaren angielskich
* 10-12 ziarenek pieprzu czarnego
* 1 opakowanie przyprawy do flaków
* 2 kostki drobiowe
* 1 łyżka majeranku suszonego
* pieprz czarny mielony do smaku
* 1 łyżeczka vegety
* ok.3 dag prawdziwego masła
* 1 czubata łyżka mąki pszennej
* ok.100-150 ml wody
*
Opis przygotowania
Żołądki dokładnie oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Zagotować ok.1,5 l wody wraz z listkami laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.Wrzucić pokrojone żołądki. Obrać marchew,pietruszkę i seler.Włożyć je w całości do wywaru. Opłukać i dołożyć liście selera, pora i lubczyku.Rozpuścić także kostki rosołowe i wsypać vegetę.Gotować do miękkości, ok.1 godziny.Marchew,pietruszkę i seler wyjąć.Przestudzić je i zetrzeć na tarce jarzynowej Liście wyrzucić z wywaru. Starte warzywa włożyć z powrotem do zupy i wsypać przyprawę do flaków. Na małej patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę pszenną i zasmażyć.Podlewać zimną wodą cały czas mieszając. Tak przygotowany zagęstnik wlać powoli do żołądków i nadal mieszać. Wsypać suszony majeranek i zagotować.Ew. doprawić jeszcze pieprzem mielonym. Podawać gorące z pieczywem.