Opakowania ze skorupek jaj jadalnych

[SzymonPajacyk]

Produkt zdobył nagrodę za najbardziej innowacyjny pomysł w konkursie „EIT Food Solutions: Reuse2Repack Challenge”, konkursie na opracowanie biorozwiązań opakowaniowych z odpadów spożywczych. Ta inicjatywa UE mająca na celu promowanie zrównoważonych i zdrowych innowacji żywnościowych przyznała zespołowi EDGGY nagrodę pieniężną w wysokości 1200 euro.

Pomysł wykorzystania starych skorupek jaj jako podstawy opakowania przyszedł do Liny Obeidat, studentki magisterskiej nauki o żywności, podczas gotowania z mamą. Wraz ze swoimi koleżankami Aleną Fries, Baharem Abrishamchi, Pauliną Welzenbach i Corą Schmetzer opracowała gotowy produkt z tego pomysłu. Opakowanie składa się z prostej mieszanki białka roślinnego, skorupek jaj i plastyfikatorów strukturujących, takich jak woda.

Folia rozpuszczalna w wodzie zawiera również białka, które można spożywać podczas jedzenia makaronu, co również sprawia, że ​​opakowanie jest zdrowe. Grupa planuje dalsze udoskonalanie produktu, a być może nawet stworzenie w tym celu własnego start-upu. Ponieważ w samych Niemczech rocznie produkuje się około 13,2 miliarda jaj, to innowacyjne rozwiązanie w znacznym stopniu przyczyniłoby się do zmniejszenia ilości odpadów opakowaniowych.