Owoce:
Weź mieszankę różnych owoców, takich jak śliwki, morele, nektarynki, brzoskwinie, gruszki, czereśnie, figi, banany, rabarbar lub truskawki. Umyj je i opraw, wycinając pestki lub gniazda nasienne. Banany pokrój w plasterki, rabarbar w kawałki. Oczyszczone owoce ułóż w naczyniu żaroodpornym. Polej j paroma kroplami brandy i posyp cukrem waniliowym (owoce kwaśniejsze wymagają więcej cukru). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do maksymalnej temperatury. Piecz owoce aż zmiękną, ale nie stracą kształtu.
Podawaj z kremem mascarpone, lub waniliowym, albo bitą śmietaną czy lodami.




Cukier waniliowy
1 kg cukru
4 laski wanilii


Rozdrobnij wanilię w malakserze, następnie dodaj cukier i miksuj jeszcze przez dwie minuty. Przesiej cukier przez sitko. Pozostałe grudki zmiksuj ponownie i przesiej. Otrzymasz pięknie pachnący jasnoszary proszek, który przechowywany w hermetycznym pojemniku utrzyma świeżość bardzo długo.


KREM MASCARPONE
łyżka cukru waniliowego
250g serka mascarpone