Kaczka pieczona z jabłkami

Składniki:

  • Kaczka ok. 2 kg.
  • 3-4 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • Świeżo mielony pieprz czarny
  • 2 łyżki majeranku otartego
  • 4-5 jabłek
  • 4-5 łyżek dżemu żurawinowego (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:

Kaczkę dokładnie oczyścić z pozostałości piór, usunąć wszystkie wnętrzności. Umyć, osuszyć.
Czosnek obrać z łupin, rozgnieść nożem, włożyć do środka kaczki, dodać 1 łyżeczkę soli. Z wierzchu kaczkę posolić, oprószyć pieprzem i majerankiem. Włożyć do lodówki na 2-3 h lub najlepiej na całą noc.
Jabłka umyć, wyciąć środek nie krojąc jabłek na pół.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
Kaczkę ułożyć kratce w formie do pieczenia (forma może być szklana lub metalowa, ale powinna mieć kratkę, żeby kaczka nie leżała bezpośrednio w naczyniu). Na dno wlać trochę wody, lepiej żeby nie dotykała do mięsa.
Wstawić formę do piekarnika i piec przez 40 min w 180 st.C., następnie zmniejszyć grzanie do 150 st.C i piec prze ok. 2,5 h. Raz na ok. 30 min otwierać piekarnik i obficie polewać kaczkę powstałym na dnie sosem.
Upieczoną kaczkę wyjąć, wyluzować. Ponownie ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika na kol. 30 min. Obok kaczki położyć jabłka, do środka włożyć małą łyżeczkę dżemu żurawinowego.
Podawać gorącą z dodatkiem pieczonych ziemniaków.