Zupa jajeczna

Składniki:

• litr bulionu warzywnego,
• dwa jajka w rozmiarze L,
• dwa duże ząbki czosnku,
• dwie średnie białe cebule,
• mały korzeń imbiru,
• łyżka oleju,
• przyprawy: sól, pieprz i łyżeczka kurkumy,
• ewentualnie: szczypiorek, natka pietruszki lub liście szpinaku.

Wykonanie:
Weź wyższy garnek i wlej do niego olej. Poszatkuj cebule i podsmaż w przygotowanym naczyniu. Posiekaj ząbki czosnku i imbir w drobną kostkę i dorzuć do garnka. Smaż na małym ogniu przez kilka minut.
Po tym czasie wsyp kurkumę i dopraw pieprzem oraz odrobiną soli. Zalej całość bulionem. Gdy zupa będzie się gotować, do oddzielnej miski rozbij jajka, przypraw je pieprzem i rozkłóć trzepaczką.
Do ciepłej zupy wlej masę jajeczną i gotuj przez kilka kolejnych minut. Potrawę podawaj od razu po zrobieniu. Możesz posypać dekoracyjnie poszatkowanym szczypiorkiem, natką pietruszki lub szpinakiem.