Tatar

Składniki:
ok. 600 g polędwicy wołowej
2 cebule
8 ogórków korniszonów
2-3 łyżki Maggi (lub sosu Worcestershire albo sosu sojowego)
4 surowe żółtka
sól
pieprz
2-3 oliwy z oliwek
(alternatywne dodatki: kapary, oliwki, marynowane grzybki, marynowana papryka)


Przygotowanie:
Mięso mielimy lub bardzo drobno siekamy. Wrzucamy do miski i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, Maggi lub sosem sojowym czy też Worcestershire, dosalamy, jeśli jest potrzeba, oraz dolewamy oliwę. Cebulę i korniszony drobno kroimy. Oddzielamy żółtka od białek. Na talerzu układamy krążek z mięsa o średnicy ok. 4-5 cm, na środku robimy dołek do którego wlewamy żółtko, a na około sypiemy warzywa. Podajemy lekko schłodzone.