Letnia wersja bożonarodzeniowego puddingu

Składniki
225 g truskawek albo czerwonej porzeczki (niekoniecznie)
225 g malin
225 g jagód
150 g miałkiego cukru
1 laska wanilii (tylko nasionka)
8 kromek białego pieczywa tostowego


Przygotowanie
Usuń szypułki z owoców. Umyj pod zimną wodą, odrzuć uszkodzone owoce. Włóż do dużego garnka, dodaj cukier, nasionka wanilii i gotuj na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aż cukier się rozpuści i owoce puszczą sok. Zdejmij z ognia. Nie wolno rozgotować owoców. Wyłóż dużą miskę (lub kilka małych) folią spożywczą, tak, żeby pozostała do podwinięcia. Ułóż kromki chleba dookoła, żeby nieco na siebie zachodziły. Lekko przyciśnij chleb do ścianki miski. Na środek nałóż owoce razem z sokiem (zostaw około pół filiżanki na polanie wierzchu). Nakryj pokrywką wykrojoną z chleba. Podwiń folię, przykryj talerzem, który idealnie pasuje do średnicy miski i dociśnij ciężarem. Wstaw do lodówki na 24 godziny. Przed podaniem wyłóż pudding na talerz, polej pozostałymi owocami z sokiem. Podawaj z cremé fraiche.