Galaretka z czerwonych porzeczek

Składniki:
1,8 kg czerwonych porzeczek
700 ml wody
garstka goździków
1 łyżeczka stołowa zmielonego cynamonu
450 g miałkiego cukru
4 łyżki stołowe octu słodowego


Przygotowanie:
Wsyp porzeczki do rondla. Wlej wodę. Dodaj przyprawy. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 minut. Łyżką wazową przełóż na muślinowe sito. Nie dociskaj porzeczek, bo galaretka będzie mętna. Pozostaw na noc, żeby powoli obciekły. Do soku dodaj cukier i ocet. Wymieszaj, gotuj do temperatury 105°C. Wystudź i przełóż do wysterylizowanych słoików. Podawaj do pieczonego combru sarniego.