Mrożony krem gruszkowy

Składniki:
400 g gruszek z puszki
4 żółtka
50 g miałkiego cukru
3 łyżki stołowe syropu z gruszek
3 łyżki stołowe likieru gruszkowego
200 ml kremówki


Przygotowanie:
Gruszki z puszki wyłóż na papierowy ręcznik kuchenny, żeby osuszyć owoce z syropu. Wrzuć do robota kuchennego i zmiksuj. Przelej do miski. Do drugiej miski wlej żółtka. Dodaj miałki cukier, 3 łyżki stołowe syropu z gruszek i tyle samo likieru gruszkowego. Żółtka utrzyj nad garnkiem z wrzącą wodą. Gdy powstanie gęsta i lekka kremowa masa, zdejmij miskę z garnka. Przelej do naczynia i nadal ubijaj w robocie kuchennym, bo masa musi wystygnąć. Trzepaczką ubij kremówkę na puszysto. Do purée z gruszek ostrożnie dołóż schłodzoną masę z żółtek i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj bitą śmietanę. Ostrożnie wymieszaj i wlej krem do jednej, dużej formy albo małych kokilek. Wierzch wygładź. Wstaw do zamrażalnika na 2-3 godziny. Można go przechowywać przez kilka dni. Krem jest pyszny sam w sobie. Bardziej elegancko można go podać z wiśniami w kirszu, gotowanymi gruszkami i karmelowym tostem.