Gotowane gruszki

Składniki:
5 gruszek Beurre Bosc
0,5butelki porto
0,5butelki czerwonego wina
250 g miałkiego cukru
laska cynamonu
1 anyż gwiazdkowy
nasiona kolendry
skórka z pomarańczy
laska wanilii


Przygotowanie:
Rozciąć laskę wanilii i wydrapać nasionka. Wrzucić do rondla. Dodać cukier, cynamon, anyż gwiazdkowy, nasiona kolendry i skórkę pomarańczową. Dolać porto i wino, gotować na małym ogniu.
Obrać gruszki i włożyć do rondla tak, żeby całkowicie zanurzyły się w płynie. W razie czego dolać wina. Z pergaminu wyciąć koło, wykroić w środku otwór i przykryć gruszki. Gotować przez godzinę na małym ogniu. Wystudzić, podawać z francuskimi serami.