Mrożony nugat

Składniki:
375 ml gęstej śmietany lub crème fraîche
4 białka jajek
55 g cukru + 1 łyżka do białek
2 łyżki wody
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
100 g posiekanych, prażonych migdałów
150 g wybranych, posiekanych suszonych owoców


Przygotowanie:
Ubij śmietanę i wstaw do lodówki. Ubij białka na sztywną pianę, posyp łyżką cukru i ubijaj dalej, aż uzyskasz błyszczącą masę. Odstaw i przygotuj elektryczną ubijaczkę. Podgrzej cukier z wodą. Podgrzewaj tak długo, aż syrop zgęstnieje, kiedy zostanie wlany do zimnej wody (4 min w 120°C). Dodaj miód i ponownie zagotuj. Biegnij po pianę z białek… Wciąż ubijając pianę ubijaczką wlewaj powoli syrop. Ubijaj, aż masa ostygnie, co możesz sprawdzić dotykając dna naczynia. Wsyp orzechy i suszone owoce do masy. Dodaj bitą śmietanę i wymieszaj wszystko delikatnie. Zamroź w formie do ciasta lub chleba. Żeby wyjąć nugat z formy warto ją zamoczyć w ciepłej wodzie. Wyłóż nugat na półmisek. Podawaj z malinami lub sosem owocowym.