Pudding z czarnego ryżu

Składniki:
filiżanka wypłukanego kilkakrotnie i namoczonego czarnego ryżu
2,5 filiżanki wody
laska wanilii
0,5 filiżanki cukru palmowego
2 pokruszone strąki kardamonu
liść laurowy
szczypta soli morskiej
0,5 puszki mleczka kokosowego
2 obrane, pokrojone i zamrożone banany


Przygotowanie:
Ryż zalać wodą w rondelku. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż. Wygarnąć nasiona. Dodać je do ryżu razem ze strąkiem. Dołożyć pozostałe składniki z wyjątkiem mleczka kokosowego. Gotować30-45 minut, aż ryż będzie miękki. Jeśli jest zbyt gęsty dolać wody, jeśli za rzadki, gotować dłużej. Dosłodzić cukrem palmowym. Zmiksować mleczko kokosowe z bananami. Podawać ryż w małych miseczkach.