Pudding ryżowy z mango

Pudding ryżowy z mango:
2 ,5 łyżki masła
1 laska cynamonu
3 łyżki cukru
1 dojrzałe mango pokrojone w kostkę
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 szklanka ryżu jaśminowego
1 szklanka mleka półtłustego
1 .5 szklanki mleka skondensowanego
2 szklanki wody
skórka 1 limety, dobrze posiekana
szczypta gałki muszkatołowej


Pudding ryżowy z mango:
Na średnim ogniu podgrzej średniej wielkości garnek. Do garnka włóż masło, laskę cynamonu, dodaj 1 łyżkę cukru. Roztop masło. Dodaj pokrojone w kostkę mango i mieszaj, aż lekko przyrumieni się.
Mieszankę (oprócz laski cynamonu) przełóż do miski. Do garnka wlej olej roślinny. Dodaj ryż jaśminowy i wymieszaj go z olejem. Dodaj mleko pełnotłuste, mleko skondensowane, wodę, skórkę limety i pozostały cukier. Wymieszaj. Kiedy ryż będzie gotowy (20 minut), dodaj gałkę muszkatołową, wymieszaj i zdejmij garnek z ognia. Do garnka włóż ½ mieszanki mango i wymieszaj. Przełóż ryżowy pudding z mango do miski. Udekoruj go mieszanką mango, która pozostała.