Jabłka w toffi z kruszonką

Składniki:
4 duże jabłka, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na kawałki
4 gruszki, obrane i przekrojone na ćwiartki
125 g niesolonego masła
125 g ciemnobrązowego miękkiego cukru
otarta skórka i sok z 1 pomarańczy
garść fig i garść daktyli


Kruszonka:
100 g mąki orkiszowej
100 g płatków owsianych
100 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
100 g cukru demerara


sos custard, gęsta śmietana lub lody waniliowe do podania


Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Do płaskiego rondla albo na patelnię włóż jabłka i gruszki, dodaj masło, cukier oraz skórkę i sok z pomarańczy i smaż na małym ogniu mieszając, aż owoce zmiękną, ale nie będą się rozpadać do zmięknięcia owoców, lecz nie doprowadź do ich rozpadania się.
Wymieszaj mąkę, płatki, masło oraz cukier i zagnieć kruszonkę. Rozłóż owoce w brytfance, na nich kruszonkę i zapiekaj 25-30 min. Podawaj porcje z sosem custard, śmietaną lub lodami waniliowymi.