Mus czekoladowy z whisky

Składniki:
170 g gorzkiej czekolady (70% kakao) połamanej na kawałki
100 ml tłustego mleka
200 ml śmietanki kremówki 36 %
30 ml płynnego miodu
60 g kakao
60 ml whisky


Sos kajmakowy:
240 ml śmietanki kremówki 36 %
240 ml masła
150 ml brązowego cukru demerara


Dekoracja:
30 g cukru pudru
nasionka z jednej laski wanilii (opcjonalnie)
70 ml bitej śmietany
kakao


Przygotowanie:
Podgrzać mleko ze śmietanką, dodać czekoladę i podgrzewać, aż się rozpuści. Dodać kakao i wymieszać. Dodać miód i whisky. Przelać do filiżanek, odstawić do wystudzenia i schłodzić mus w lodówce, aż stężeje. (4-6 godzin.) Wyjąć z lodówki na 10 minut przed podaniem. Polać mus ciepłym sosem kajmakowym i podawać udekorowany bitą śmietaną z wanilią, posypany kakao.


Sos kajmakowy:
Zagotować razem wszystkie składniki.