Składniki:
cukier brązowy do karmelizowania
10 żółtek
250 g mleka
180 g cukru
720 g śmietanki 36%
30 g esencji z zielonej herbaty
2 laski wanilii
Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem, mleko ze śmietanką i laską wanilii zagrzać, dodać esencję połączyć z żółtkami, przecedzić i wlać masę do naczyń żaroodpornych i piec 1,5 godz. w temp. 150 stopni w kąpieli wodnej. Gotowe posypać cukrem brązowym i skarmelizować przy pomocy palnika gazowego lub rusztu w piekarniku.
