Panna cotta z pieczonymi figami

Składniki:
4 listki żelatyny
4 filiżanki śmietany kremówki
1 filiżanka plus 2 łyżki cukru
1 laska wanilii
2 filiżanki fig przekrojonych na pół
0,25 filiżanki octu balsamicznego wysokiej jakości
6 filiżanek do podania


Przygotowanie:
Włóż listki żelatynowe do miski z zimną wodą, by zmiękły. W rondlu połącz śmietanę z filiżanką cukru. Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob ziarenka. Dodaj ziarenka i pusty strąk wanilii do rondla. Zamieszaj. Zagotuj śmietanę i gdy zawrze, natychmiast wyłącz gaz. Wyjmij listki żelatynowe z wody, odciśnij i dodaj do śmietany. Usuń strąk wanilii. Zamieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Od razu wlej śmietanę do filiżanek i ostudzoną wstaw do lodówki na 2-3 godziny lub na noc. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Połącz figi z 2 łyżkami cukru i octem balsamicznym. Odstaw na 15 minut. Zapiekaj w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut lub do czasu, gdy figi zmiękną a cukier z octem zaczną się karmelizować. Udekoruj panna cottę figami i podaj.