abłko pieczone faszerowane owocami suszonymi i orzechami

Składniki:
2 szt. jabłka czerwonego „Krwiste”
2 łyżki rodzynek
4 suszone daktyle
4 suszone śliwki
4 suszone morele
1 łyżka suszonej żurawiny
20 g orzechów włoskich
0,5 cytryny
masło klarowane
cukier trzcinowy do smaku
świeża mięta do dekoracji


Składniki sosu żurawinowego:
masło klarowane
miód do smaku
0,5 cytryny
10 g świeżego imbiru
100 g mrożonej żurawiny
50 ml wody


Przygotowanie:
Owoce suszone i orzechy drobno pokroić, przełożyć do miski i wymieszać, zagniatając z sokiem z cytryny, łyżką klarowanego masła i cukrem trzcinowym. Jabłko umyć, przekroić na pół i wydrążyć środek, a następnie nałożyć do środka farsz z orzechów i suszonych owoców. Jabłko przykryć, położyć na blaszkę, skropić masłem klarowanym i włożyć do nagrzanego piekarnika do 120ºC i piec przez 25 minut. Podczas gdy jabłko się piecze mamy czas na przygotowanie sosu.


Przygotowanie sosu:
Imbir obrać i drobno posiekać. Na rozgrzaną patelnię dodać łyżkę klarowanego masła, imbir i delikatnie podsmażyć, a następnie dodać żurawinę, łyżkę miodu, sok z cytryny i całość podsmażać przez około 5 minut. Do całości dodać wodę i zagotować. Gotować do momentu miękkości żurawiny.
Jabłko przełożyć na talerz i podawać z sosem i listkiem mięty.