Mus miętowy:
krem bawarski:
250 g mleka
125 g cukru
5 żółtek
1 laska wanilii
1 pęczek świeżej mięty
30 ml likieru miętowego (zielonego)
250 g śmietanki 36 %
6 g żelatyny w płatkach
Mus z avokado:
sok z 1 cytryny
2 papryczki chili
2 dojrzałe awokado
4 gałązki kolendry
100 g śmietanki 36%
sól – do smaku
Dodatki:
tulipan z masy cygaretkowej z czarnym sezamem:
100 g masła
100 g cukru pudru
100 g białka
100 g mąki
