Kolorowy ogród

Skład deseru:
mus z kwiatu hibiskusa
konfitura z płatków rózy -(zakup)
płatki róży kandyzowane
dekoracje czekoladowe
biszkopty podłużne (SAN)
cytryna


Mus z kwiatu hibiskusa:
suszony kwiat hibiskusa 50 g
150 ml śmietanki 36%
40 g cukru pudru
100 g śmietanka 36%
3 jogurty naturalne po 130 g
15 g żelatyny w płatkach


Nasączenie biszkoptów:
100 ml wody
100 g cukru
100 g konfitury z płatków róży
sok z cytryny


Mus:
Do garnka wrzucamy płatki hibiskusa, zalewamy śmietanką i gotujemy kilka minut na małym ogniu. Wyciskamy na sicie smak i zalewamy jogurtem, aby wypłukać resztę smaku. Żelatynę moczymy w zimnej wodzie, a po chwili rozpuszczamy. Łączymy ją z niedużą ilością naparu, a po wymieszaniu z resztą. Dodajemy pozostałe jogurty i łączymy z ubitą śmietanką. Masą napełniamy rurki zrobione z foliowej sztywnej koszulki biurowej. Na zwiniętą folię nakładam pierścienie ucięte z rurki PCV, a jeden koniec zawijam w folię spożywczą, by zabezpieczyć przed wyciekaniem. Napełnione rurki umieszczam w zamrażarce na 2 godziny. Po zamrożeniu odwijam z folii i kroję na porcje.