Panna cotta

Składniki:
520 g drobnego cukru
pół litra śmietany 35%
pół litra mleka
1/4 laski wanilii
2 namoczone listki żelatyny


Przygotowanie:
W garnku o grubym dnie podgrzać 400 g cukru i odrobinę wody. Przygotować karmel o temperaturze 173°C. Wlać 40 ml wody, żeby karmel przestał się gotować. Przelać go do foremek. Do garnka o grubym dnie wsypać 120 g cukru, dodać śmietanę i wanilię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez minutę. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Mieszać, aż żelatyna się rozpuści, a następnie przelać masę do foremek z karmelem. Wstawić do lodówki na całą noc.