Zabaione

Składniki:
6 żółtek
ćwierć filiżanki cukru
3/4 filiżanki marsali
skórka z połowy cytryny
pół laski wanilii
szczypta cynamonu
półtorej miarki bitej śmietany
kobiałka malin
biszkopty


Przygotowanie:
Wszystkie składniki poza bitą śmietaną umieścić w misce. Mieszając podgrzewać przez 15-20 minut w kąpieli wodnej. Podgrzać do temperatury 80°C, zdjąć z ognia i mieszać, aż masa przestygnie. Dodać 2/3 bitej śmietany, wymieszać i przełożyć do pucharków. Podawać z resztą bitej śmietany, owocami i biszkoptami.