Pudding z mango i kokosem

Składniki:
3 obrane i pokrojone mango
kilka kropli wody pomarańczowej
pół filiżanki wody
puszka mleczka kokosowego
szczypta soli morskiej
pół filiżanki mąki ryżowej
pół filiżanki płatków kokosowych i dwa plasterki mango do przybrania


Przygotowanie:
Mango zmiksować z wodą pomarańczową. Zagotować mleczko kokosowe z wodą i szczyptą soli. Mieszając wsypać mąkę ryżową. Mieszać, aż powstanie gęsta masa. Następnie zdjąć z ognia i dodać zmiksowane mango. Przelać do 4 czarek i wstawić do lodówki. Kiedy masa stężeje przybrać ją płatkami kokosa i kawałkami mango.