Deser z tofu

Składniki:
30 dag tofu
300 ml mleka sojowego
10 dag cukru light Muscovado
10 dag gorzkiej czekolady
1 szczypta zielonego kardamonu
4 łyżki skrobii kukurydzianej
1,5 łyżeczki soku z cytryny
garść podprażonych płatków migdałów


Sos:
200 ml pulpy z mango
100 ml mleka sojowego


Przygotowanie:
Jako pierwszą przygotowujemy jasną część kremowego deseru miksując 20 dag tofu z 6 dag cukru, sporą szczyptą kardamonu i 150 ml mleka sojowego na jednolitą masę. Dodajemy 2 łyżki skrobii kukurydzianej i ponownie miksujemy. Łączymy z sokiem z cytryny i miksujemy ostatni raz. Następnie aby przygotować czekoladową część deseru miksujemy 10 dag tofu z pozostałą ilością cukru, 150 ml mleka sojowego i rozpuszczoną czekoladą na jednolitą masę. Dodajemy 2 łyżki skrobii kukurydzianej i miksujemy jeszcze raz. Wlewamy na przemian obie części deseru do miseczek i gotujemy na parze aż całość się zetnie. Deser podajemy na ciepło lub na zimno polany sosem uzyskanym ze zmiksowania pulpy z mango z mlekiem sojowym. Po wierzchu posypujemy podprażonymi płatkami migdałów.