Marmolada z cebuli i imbiru

Składniki
35 dag cebuli
2 łyżki stołowe oleju do smażenia
1 łyżka deserowa świeżego imbiru
3 gałązki rozmarynu
2 łyżki stołowe miękkiego, ciemnego cukru trzcinowego
250 ml białego, wytrawnego wina
60 ml białego octu winnego
sól, pieprz


Przygotowanie
Cebulę kroimy w cienkie plasterki i smażymy na bardzo mocno rozgrzanym oleju, aż się pięknie zrumieni, co zajmie 6-7 minut, po czym dodajemy utarty imbir, rozmaryn, cukier, wino i ocet. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, stawiamy na jak najmniejszym ogniu i gotujemy godzinę i 20 minut.