Dżem z czerwonej cebuli

Składniki
10 czerwonych cebul
500 ml czerwonego wina
2 łyżki cukru trzcinowego (demerara)
125 g galaretki z czerwonej porzeczki
125 ml porto
4 łyżki octu z czerwonego wina
oliwa


Przygotowanie
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. W dużym rondlu rozgrzać nieco oliwy, wrzucić cebulę i smażyć 5 minut. Wlać wino, zamieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Dodać cukier, zamieszać i gotować 20 minut na małym ogniu. Dodać ocet, galaretkę i porto, zamieszać i gotować na małym ogniu aż masa będzie miała konsystencję dżemu. Dżem można przełożyć do wysterylizowanych słoików, zamknąć i przechowywać w lodówce do 2 miesięcy. Podawać do mięsa lub do serów.