Ogórki małosolne

Składniki
2 kg małych ogórków gruntowych
4 liście winorośli
4 liście dębu
główka czosnku
kawałek korzenia chrzanu
3 łodygi kopru włoskiego
kilkanaście ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
2 kopiaste łyżki soli włodawskiej niejodowanej
3 litry wody


Przygotowanie
Wodę zagotować, wsypać sol i odstawić. Dokładnie wyszorować ogórki. Do kamionkowego 5 litrowego garnka włożyć na dno połowę liści i kopru z łodygami. Przekroić główkę czosnku na pół wzdłuż równika, obrać chrzan i pokroić go na kawałeczki. Wrzucić do garnka ogórki, czosnek i chrzan. Wsypać pieprz i ziele angielskie. Zalać lekko przestudzoną solanką. Docisnąć resztą liści i kopru. Przycisnąć talerzykiem i wygotowanym kamieniem. Garnek trzymać w chłodzie. Po 5 dniach ogórki są gotowe do spożycia.