Sambal z buraków i dyni

Składniki:
900 g ugotowanych buraków, obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę
1 laska cynamonu
450 g drobno startego miąższu dyni
skórka z 2 pomarańczy
1 łyżka stołowa mielonej gorczycy
568 ml octu z czerwonego wina
225 g miałkiego cukru
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1 płaska łyżka łagodnej przyprawy curry


Przygotowanie:
Wrzucić wszystkie składniki do rondla i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 25 – 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełożyć do wysterylizowanych słoików i zakręcić. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.