Grillowane szparagi z sosem jajeczno-musztardowym
Sk³adniki:
pêczek szparagów zielonych
2 ³y¿ki cukru br±zowego
2 ³y¿ki oliwy
sól
pieprz gruboziarnisty
2 ³y¿ki musztardy angielskiej
2 ³y¿ki miodu
2 ¿ó³tka
3 ³y¿ki oleju rzepakowego
æwieræ szklanki wrz±tku
2-3 ga³±zki ¶wie¿ego chilli
³y¿eczka listków tymianku
Przygotowanie:
Do miski wlewam miód i dorzucam musztardê oraz ¿ó³tka, mocno ucieram na jednolit± masê. Do powsta³ego sosu delikatnie wlewam olej wci±¿ mieszaj±c po czym dolewam wrz±tku i dalej mieszam. Wszystko przek³adam do metalowej lub szklanej, wiêkszej misy i wstawiam do k±pieli wodnej. Za pomoc± trzepaczki ubijam sos oko³o 5 minut a¿ powstanie delikatna piana. Doprawiam listkami tymianku. W w±skim garnku zagotowujê wodê z cukrem. Szparagi obieram za pomoc± obieraczki i ucinam 2 cm od strony korzenia. Wstawiam na 5 minut do gotuj±cej siê wody. Po ugotowaniu szparagi osuszam i grillujê na posmarowanej oliw± patelni grillowej. Ciep³e szparagi podajê na pó³misku, polane sosem musztardowym.
