Galaretka mandarynkowa

Składniki:
4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z mandarynek (12 do 15 owoców) (1l)
skórka starta z jednej mandarynki
1/2 szklanki cukru (125 ml)
8x2 g listków żelatyny lub 2 łyżki (30 ml) żelatyny w proszku


do podania:
bita śmietana
ciasteczka


Przygotowanie:
Żelatynę moczymy w zimnej wodzie 10 minut, odciskamy. Jeśli używamy żelatyny w proszku, wsypujemy ją do soku i zostawiamy na 5 minut. Sok podgrzewamy ze skórką i cukrem, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim żelatynę. Przelewamy do kieliszków lub miseczek. Wstawiamy do lodówki na 4 godziny. Podanie: ozdabiamy bitą śmietaną, podajemy z ciasteczkami.