Tłuczone ziemniaki z natką pietruszki

Składniki:
8 dużych ziemniaków
1 łyżeczka soli
2 łyżki miękkiego masła
4 łyżki oliwy
skórka starta z jednej cytryny
0,5 szklanki drobno pokrojonej natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz


Przygotowanie:
Ziemniaki umyć i obrać. Pokroić na równej wielkości kawałki, włożyć do garnka, zalać wodą, posolić, przykryć, gotować do miękkości. Odcedzić, utłuc lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać masło, oliwę, skórkę z cytryny i natkę. Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. Podawać.