Razowa tarta z cukinią i łososiem

Składniki:Ciasto:

• 250 g mąki żytniej typu graham
• 60 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 7 g (1 torebka) suszonych drożdży

Dodatki:

• 250 g łososia
• 1 duża cukinia
• 2 łyżki masła
• 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
• 100 g sera camembert
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól, czarny pieprz
• zioła włoskie
• oliwa z oliwek

Opis przygotowania:

• Łososia oprósz solą, pieprzem, ziołami włoskimi. Posmaruj oliwą z oliwek i zawiń w folię. Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
• Mąkę przesiej do miski, dodaj roztopione masło, jajko, sól i drożdże.
• Wyrób ciasto mieszadłem miksera około 10 minut, dodając 5 łyżek ciepłej wody.
• Rozwałkuj ciasto na placek większy niż średnica formy do tarty i wyłóż nim dno formy o średnicy 24 cm.
• Wstaw na chwilę do lodówki, a następnie piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
• Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, wrzuć cukinię i smaż około 3 minuty, co chwilę mieszając. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj śmietanę i pokrojony w kostkę ser. Wszystko wymieszaj.
• Odlej około 1/2 szklanki soku z cukinii i wymieszaj go z mąką ziemniaczaną. Wlej z powrotem na patelnię, wymieszaj i delikatnie zagotuj.
• Na koniec dodaj do cukinii jajko i wszystko wymieszaj.
• Na upieczone ciasto wyłóż przygotowaną cukinię.
• Ułóż kawałki łososia i posyp ziołami.
• Wstaw jeszcze do piekarnika na 5-7 minut.