Pilaf z dorszem i jajkiem

Składniki (2-3 porcje):

• 150 g ryżu
• 4 łyżki miękkich rodzynek
• 4 łyżki posiekanych migdałów bez skórek
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• po 1 łyżeczce cynamonu, kardamonu, pieprzu, 3 łyżeczki kurkumy, 2 liście laurowe
• 1/2 limonki lub cytryny
• 500 g filetów z dorsza (bez skóry i ości), pokrojone na 3 cm kawałki
• 4 łyżki masła + 2 łyżki do podania
• 2 jajka, ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę
• sól, czarny pieprz

Opis przygotowania:

• Na gotującą i osoloną wodę wsyp ryż. Gotuj przez 10 minut, odcedź, wsyp do miski.
• Ryż wymieszaj z rodzynkami i migdałami, natką pietruszki oraz przyprawami.
• Dodaj liście laurowe oraz kawałki limonki bądź cytryny.
• Połowę ryżu wysyp na dno naczynia żaroodpornego lub formy ceramicznej.
• Połóż kawałki dorsza uprzednio posypane solą i pieprzem oraz 4 łyżki masła w kawałeczkach.
• Następnie wyłóż kolejną warstwę ryżu i dorsza.
• Przykryj folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika.
• Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.
• Na wierzchu jeszcze gorącej potrawy połóż resztę masła i posyp kawałkami jajka.