Torcik serowy z owocami i galaretką

Składniki:

• 1/2 kg mielonego twarogu sernikowego z Piątnicy
• 3 jajka
• 1 i 1/2 szkl. cukru pudru
• 1/3 kostki masła
• 2 owocowe galaretki (jasna – o smaku cytrynowym i ciemna – o smaku czarnej porzeczki lub owoców leśnych)
• 1 opak. pokruszonych herbatników Leibniz
• owoce sezonowe: borówki amerykańskie, poziomki, jagody, maliny

Opis przygotowania:

• Rozpuść jasną galaretkę w 1/2 szkl. wrzącej wody, a galaretkę ciemną w ilości wody podanej w przepisie i odstaw w chłodne miejsce do lekkiego stężenia.
• Wysyp spód tortownicy o średnicy 24 cm pokruszonymi herbatnikami.
• Ubij pianę z białek na sztywno i wstaw do lodówki.
• Utrzyj mikserem masło z cukrem pudrem na puch.
• Dodaj cały czas ucierając po jednym żółtku.
• Gdy masa będzie jednolita i pulchna dodawaj partiami ser, pianę z białek oraz lekko tężejącą, jasną galaretkę.
• Składniki dokładnie połącz i przełóż do formy.
• Ułóż owoce i zalej tężejącą, ciemną galaretką.
• Wstaw na kilka godzin do lodówki.