Sernik jogurtowy z daktylami

Składniki:

• 200 g herbatników lub ciasteczek maślanych
• 75 g roztopionego masła
• daktyle
• płynny miód

Masa sernikowa:

• 2/3 szkl. cukru pudru
• 1/4 szkl. odcedzonego soku ze świeżej pomarańczy
• 2 łyżki wrzącej wody
• 1 i 1/2 szkl. żelatyny
• 1 opak. śmietanki łaciatej do ciast i deserów 30%
• 500 g jogurtu greckiego

Opis przygotowania:

• Herbatniki lub ciasteczka maślane wrzuć do robota kuchennego i dokładnie rozkrusz. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Masę przełóż do tortownicy o średnicy 24 cm i dokładnie ją rozprowadź. Wstaw do lodówki na 30 minut.
• Do rondla wsyp cukier puder i wlej sok pomarańczowy. Całość gotuj na wolnym ogniu, aż cukier puder się rozpuści.
• Do małego rondla z wrzącą wodą wsyp żelatynę i gotuj aż się rozpuści.
• Rozpuszczoną żelatynę dodaj do mieszanki cukru pudru z sokiem pomarańczowym, wymieszaj i odstaw do ostudzenia.
• Ubij śmietanę, ale nie na sztywno.
• Ubij jogurt grecki, dodaj do niego mieszankę z sokiem pomarańczowym, a następnie ubitą śmietanę i całość wymieszaj.
• Masę wylej na spód z ciastek i wstaw do lodówki na całą noc.