Sernik makowy z kremem cytrynowym

Składniki:Masa serowo-makowa:

• 150 g maku
• 750 g mielonego twarogu sernikowego z Piątnicy
• 250 g sera ricotta
• 1/2 szkl. cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego

Krem cytrynowy:

• 3 cytryny
• 75 g masła
• 1/2 szkl. cukru
• 4 żółtka
• 3 łyżeczki żelatyny

Opis przygotowania:Masa serowo-makowa:

• Dno i boki tortownicy o średnicy 24 cm posmaruj masłem i posyp ziarnami maku.
• Twaróg sernikowy i ser ricotta miksuj na gładką masę z cukrem.
• Dodawaj pojedynczo jajka, ubijając dokładnie całość po dodaniu każdego z nich.
• Wlej skondensowane mleko i dodaj ekstrakt z wanilii, po czym miksuj jeszcze chwilę.
• Wsyp mak i wymieszaj dokładnie z masą serową.
• Przelej ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy i wstaw na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 200°C.
• Następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz kolejne 40 minut lub do momentu, aż ciasto się zetnie.
• Upieczony sernik pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Krem cytrynowy:

• Wyciśnij sok z cytryn.
• W misce umieszczonej nad rondlem z wrzącą wodą podgrzej cukier, masło i sok z cytryny, mieszając, aż cukier i masło się rozpuści.
• Dodaj żółtka jajek i ubijaj mikserem. A następnie żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody.
• Wszystko wymieszaj, podgrzewając do momentu, gdy masa zacznie gęstnieć.
• Gotowy krem pozostaw do ostygnięcia, a następnie rozprowadź go na cieście.
• Całość posyp pozostałymi ziarenkami maku.