Sernik z wiśniami

Składniki:Spód:

• 200 g ciasteczek maślanych
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 50 g masła

Masa sernikowa:

• 750 g mielonego twarogu sernikowego z Piątnicy
• 5 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 opak. śmietanki łaciatej do ciast i deserów 30%
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa:

• 300 g wiśni mrożonych bez pestek
• 150 g dżemu wiśniowego
• 1/2 szkl. cukru (niekoniecznie, jeśli dżem jest słodzony)

Opis przygotowania:

• Ciastka drobno pokrusz lub zmiel w maszynce. Wymieszaj je z cynamonem, gałką muszkatołową i rozpuszczonym masłem. Przygotowany spód rozprowadź w tortownicy o średnicy 24 cm.
• Żółtka oddziel od białek i ubijaj, aż uzyskają cytrynowy kolor. Stopniowo wsypuj cukier, a następnie dodawaj zmielony twaróg sernikowy. Ubijaj na gładką masę.
• Dodaj śmietanę, mąkę i wanilię i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
• Białka ubij na sztywno i ostrożnie połącz je z masą sernikową. Całość przelej do tortownicy na spód z ciastek.
• Piecz przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 135°C. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik na godzinę nie otwierając drzwiczek
• Wiśnie, dżem wiśniowy i cukier podgrzej w rondelku ciągle mieszając do rozpuszczenia cukru, a następnie wystudź. Polej sernik musem wiśniowym.