Sernik truflowy z bezami

Składniki:

• 1 opak. ciasteczek czekoladowych
• bezy kawowe
• 1 łyżka kakao

Masa sernikowa:

• 500 g sera mascarpone
• 200 g mielonego twarogu sernikowego z Piątnicy
• 3/4 szkl. cukru
• 3 duże jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szkl. (125 ml) likieru kawowego
• 150 ml śmietanki łaciatej do ciast i deserów 30%
• 200 g czekolady deserowej lub gorzkiej

Opis przygotowania:

• Ułóż ciasteczka czekoladowe na dno tortownicy o średnicy 24 cm dokładnie zapełniając dno.
• Do rondelka wlej śmietanę i wrzucić połamaną czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
• Mascarpone i twaróg sernikowy ubij z cukrem na gładką masę.
• Dodawaj jajka, po każdym miksując.
• Dodaj mąkę i likier kawowy i miksuj do połączenia składników.
• Dodaj lekko ciepłą masę czekoladową i wymieszaj.
• Gotową masę przelej do tortownicy na spód z ciastek.
• Sernik piecz przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C w tzw. kąpieli wodnej. Na najniższej półce w piekarniku postaw naczynie wypełnione wodą. Na wyższej półce połóż formę z sernikiem.
• Wystudź w lekko uchylonym piekarnik, a następnie wstaw do lodówki na 12 godzin.
• Ułóż bezy kawowe i posyp kakao.