Duet czekoladowo-miętowy

Składniki:


Czekoladowy spód:


125 g masła
150 g mlecznej lub deserowej czekolady
50 g cukru pudru
40 g brązowego cukru
1/2 szkl. gorącej wody
90 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Masa sernikowo-miętowa:


500 g mielonego twarogu sernikowego z Piątnicy
1/2 szkl. cukru pudru
1 opak. cukru z prawdziwą wanilią
1 opak. śmietanki łaciatej do ciast i deserów 30%
100 g białej czekolady
2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl. gorącej wody
1 pęczek mięty
1 łyżeczka ekstraktu miętowego lub kropli miętowych
50 g deserowej czekolady
Opis przygotowania:


Czekoladowy spód:


W rondelku roztop masło, a następnie dodaj posiekaną czekoladę, cukier puder, cukier brązowy oraz gorącą wodę. Dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
Ubij jajko z wanilią, a następnie dodaj lekko wystudzoną masę czekoladową oraz mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Ubijaj, aż składniki się połączą.
Przełóż ciasto do nasmarowanej masłem tortownicy o średnicy 24 cm i piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.
Masa sernikowo-miętowa:


2 łyżki żelatyny rozpuść w 1/3 szkl. gorącej wody i odstaw do wystudzenia.
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Listki mięty drobno posiekaj.
Twaróg sernikowy zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem z prawdziwą wanilią na gładką masę.
Dodaj śmietanę i rozpuszczoną czekoladę i miksuj jeszcze chwilę. Następnie dodaj lekko ciepłą żelatynę i wszystko wymieszaj.
Na koniec dodaj posiekaną miętę i ekstrakt miętowy i dokładnie wymieszaj.
Wylej masę sernikową-miętową na wystudzony czekoladowy spód.
Sernik wstaw do lodówki na 12 godzin.
Przed podaniem posyp tartą czekoladą i ozdób listkami mięty.