Sernik z brzoskwiniami i bezą

Składniki:

• 1 opak. ciasteczek czekoladowych
• kakao do dekoracji

Masa sernikowa:

• 500 g mielonego twarogu sernikowego z Piątnicy
• 250 g sera mascarpone
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opak. cukru z prawdziwą wanilią
• 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego
• 3 jajka

Wierzch:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie

Beza:

• 2 białka z jajek
• 1/3 szkl. cukru pudru

Opis przygotowania:

• Ułóż ciasteczka czekoladowe na dno tortownicy o średnicy 24 cm dokładnie zapełniając dno.
• Twaróg sernikowy i mascarpone ubij z mąką i cukrem z prawdziwą wanilią na gładką masę.
• Stopniowo dodawaj mleko skondensowane cały czas miksując na małych obrotach miksera.
• Dodawaj jajka, po każdym miksując.
• Gotową masę przelej do tortownicy na spód z ciastek.
• Sernik piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, a następnie przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 120°C w tzw. kąpieli wodnej. Na najniższej półce w piekarniku postaw naczynie wypełnione wodą. Na wyższej półce połóż formę z sernikiem.
• Brzoskwinie odsącz na sitku i pokrój w paski.
• Przygotuj bezę: ubij 2 białka z cukrem pudrem na sztywną pianę.
• Wyjmij sernik z piekarnika, ułóż na nim plastry brzoskwini tak, aby zachodziły na siebie i wyłóż ubitą pianą, tworząc łyżką fantazyjne wzorki.
• Wstaw sernik z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 15 minut, aż beza lekko zbrązowieje.
• Wyjmij sernik z piekarnika.
• Przed podaniem posyp kakao.