Karkówka przeplatana boczkiem na grillowanych pomidorach z tymiankiem

Karkówka przeplatana boczkiem na grillowanych pomidorach z tymiankiem

Składniki
2 steki z karkówki
2 pomidory obrane ze skórki
4 plastry boczku wędzonego
100 ml oliwy z oliwek
2 podgotowane ziemniaki w łupinie
czosnek
tymianek
papryka mielona
sól
pieprz
oliwa z oliwek
Sos tzatzyki:
10 dag białego sera
2 łyżki śmietany
1 starty ogórek
czosnek
sól
pieprz do smaku
Sposob przygotowania

Steki rozklepujemy na średnią grubość. Z oliwy, soli, pieprzu, wyciśniętego czosnku i przypraw robimy marynatę, którą zalewamy steki i odstawiamy do lodówki na 30-40 minut. Przyrządzamy sos tzatzyki rozcierając biały ser ze śmietaną i dodając starty ogórek, czosnek, sól i pieprz do smaku. Schłodzone steki nacinamy w dwóch, trzech miejscach i przeplatamy przez otwory plastry boczku natarte czosnkiem. Grillujemy ok. 15-20 minut na średnim żarze razem z przepołowionymi ziemniakami. Obrane ze skórki pomidory kroimy na grube plastry, posypujemy solą, pieprzem, świeżym tymiankiem i grillujemy ok. 3-4 minut. Z ziemniaków wydrążamy środki i wypełniamy sosem tzatzyki albo kaszanką. Układamy na talerzu obok steków rozłożonych na grillowanych pomidorach.