Żeberka z jabłkami

Żeberka z jabłkami

Składniki
1 kg żeberek
2-3 łyżki smalcu
4 antonówki
sól, pieprz i cynamon do smaku
Sposob przygotowania

Umye i osuszone żeberka lekko zbijamy tłuczkiem, doprawiamy solą i pieprzem i obustronnie obsmażamy na rumiano na tłuszczu. Jabłka obieramy, kroimy na grube plasterki (ok. 6-7 mm) wyjmując pestki i gniazda nasienne. Plastry jabłek układamy na dnie wysmarowanego smalcem naczynia żaroodpornego, posypujemy leciutko cynamonem, a na wierzch układamy zrumienione żeberka. Polewamy tłuszczem ze smażenia zmieszanym z odrobiną wody i pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku do miękkości. Podajemy ułożone na półmisku i przybrane jabłkami z pieczenia z dodatkiem obsmażonych lub pieczonych ziemniaków.