Rum migdałowy - przepis na likier

Składniki:

1 l rumu
1 szklanka soku pomarańczowego
skórka z 1 cytryny
1/2 kg cukru
1 szklanka mleka
5 - 10 kropli ekstraktu migdałowego

Przygotowanie
Do odpowiedniej objętości słoja lub butli (zależne od ilości przygotowywanej porcji) wlej rum, sok pomarańczowy, skórkę cytrynową i cukier. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mleko z dowolną ilością kropli esencji migdałowej. Mieszaninę dodaj do wcześniej połączonych składników. Słój czy też butlę przykryj i odstaw w ciepłe miejsce (18 - 21° C). Przechowuj je tak długo aż mleko zrobi się zsiadłe.
Trwa to od jednej do trzech godzin. Następnie przepuść "migdałówkę" przez bibułę filtracyjną i zabutelkuj. Trunek musi poleżeć w spokoju przez około 2 tygodnie, aby nabrał właściwego smaku i mocy